Espetadas de Frango Marinadas em Limão com Ervas Frescas
Estas espetadas de frango brilhantes e saborosas são marinadas numa mistura fragrante de limão, alho e ervas mediterrânicas, depois grelhadas até ficar suculenta. Perfeitas para reuniões da primavera, são leves e saborosas.
Ingredientes
- 700g de peito de frango desossado e sem pele, cortado em cubos de 3cm
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
- 1 cebola roxa grande, cortada em pedaços
- 2 abobrinhas médias, cortadas em meias-luas
- 1 pimento vermelho, cortado em pedaços
- 8 espetos de madeira ou metal
Preparação
Se usar espetos de madeira, coloque-os de molho em água durante pelo menos 30 minutos para evitar queimar.
Numa taça grande, misture o azeite, o suco de limão, a raspa de limão, o alho, o orégano, o cominho, a páprica defumada, o sal e a pimenta preta para criar a marinada.
Adicione os cubos de frango à marinada, misture para cobrir uniformemente, cubra e refrigere durante pelo menos 20 minutos ou até 4 horas.
Aqueça a grelha ou a frigideira de grelhar a fuego médio-alto, aproximadamente 200°C.
Coloque os pedaços de frango marinado nos espetos, alternando com pedaços de cebola roxa, fatias de abobrinha e pedaços de pimento vermelho.
Grele as espetadas durante 12-15 minutos, virando a cada 3-4 minutos, até o frango ficar dourado e cozido completamente com uma temperatura interna de 75°C.
Retire do fogo, deixe repousar durante 2 minutos, depois guarne com salsa fresca picada e sirva com gomos de limão ao lado.
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