Feta Assada com Feijão Manteiga, Tomates Cereja e Ervas Frescas
O queijo feta cremoso assa junto com feijão manteiga tenro e tomates cereja estourados, criando um luxuoso prato primaveril perfeito para partilhar. Finalizado com manjericão fresco e pão crocante, esta maravilha de uma só travessa oferece o conforto mediterrâneo em menos de uma hora.
Ingredientes
- 2 latas de 400g de feijão manteiga, escorrido e lavado
- 200g de queijo feta em bloco
- 300g de tomates cereja, cortados ao meio
- 4 dentes de alho, fatiados finamente
- 1 cebola roxa pequena, fatiada finamente
- 60ml de azeite virgem extra
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1/2 colher de chá de flocos de malagueta
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 colher de sopa de sumo de limão fresco
- 1 colher de chá de raspa de limão
- 25g de folhas de manjericão fresco
- Sal a gosto
- Pão crocante para servir
Preparação
Pré-aquecer o forno a 200°C (180°C ventilado).
Espalhar o feijão manteiga escorrido em camada uniforme numa travessa de forno média (aproximadamente 23x33cm).
Distribuir os tomates cereja cortados ao meio, a cebola roxa fatiada e o alho sobre o feijão.
Colocar o bloco de queijo feta no centro da travessa.
Regar tudo com o azeite, depois polvilhar com orégãos secos, flocos de malagueta e pimenta preta.
Assar sem cobertura durante 35-40 minutos até o feta estar dourado por cima e os tomates terem estourado e estarem a borbulhar.
Retirar do forno e usar um garfo para partir suavemente o feta, misturando-o parcialmente com o feijão e os tomates para criar um molho cremoso.
Regar com sumo de limão fresco e polvilhar com a raspa de limão.
Rasgar as folhas de manjericão fresco e distribuí-las generosamente por cima.
Provar e temperar com sal se necessário, depois servir imediatamente com pão crocante para mergulhar.
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