Salmão com Crosta de Pistácio em 15 Minutos com Limão e Ervas Frescas
Filés de salmão macios cobertos com uma crosta crocante de pistácio e ervas, entregando resultados de qualidade restaurante em apenas minutos. Este prato elegante e descomplicado celebra a primavera com sabores brilhantes de limão e endro fresco.
Ingredientes
- 4 filés de salmão (150g cada), com pele
- 100g de pistácios descascados, picados grosseiramente
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de endro fresco, finamente picado
- 1 colher de sopa de salsa fresca, finamente picada
- 2 dentes de alho, minados
- 1 limão, ralado e espremido
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- Folhas de salada primavera mista, para servir
Preparação
Preaqueça o forno a 200°C (400°F) e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma pequena tigela, combine os pistácios picados, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, endro, salsa, alho, raspa de limão, sal e pimenta para formar a mistura de crosta.
Seque os filés de salmão com papel toalha e coloque com a pele para baixo na assadeira preparada. Pincele os topos com mostarda Dijon.
Pressione firmemente a mistura de pistácio no topo de cada filé de salmão, criando uma crosta uniforme.
Regue o salmão com crosta com o azeite de oliva restante e asse por 10-12 minutos, até que a crosta fique dourada e o salmão atinja uma temperatura interna de 63°C (145°F) quando medida na parte mais espessa.
Retire do forno e esprema suco de limão fresco sobre os filés. Deixe repousar por 2 minutos antes de servir ao lado das folhas de salada primavera fresca.
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