Tomates Recheados Mediterrâneos com Arroz
Tomates mediterrâneos vibrantes recheados com arroz temperado com ervas, pinhões e feta. Jantar saudável numa só panela, repleto de sabor.
AI SCORE
88
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72 min
Tempo
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4 pessoas
Porções
🔥
320 kcal
Calorias
📊
medium
Dificuldade
Ingredientes
- 8 tomates grandes
- 200g de arroz basmati
- 100g de queijo feta esfarelado
- 3 colheres de sopa de pinhões
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca
- 2 colheres de sopa de salsa
- 400ml de caldo de legumes
- 3 colheres de sopa de azeite
Preparação
1
Cortar a parte superior dos tomates e retirar a polpa, reservando-a
2
Refogar a cebola e o alho no azeite até ficarem macios
3
Adicionar o arroz e cozinhar por 2 minutos
4
Adicionar a polpa de tomate picada, o caldo, as ervas e os pinhões
5
Cozinhar em lume brando durante 15 minutos até o arroz estar tenro
6
Incorporar metade do feta e rechear os tomates com a mistura
7
Assar a 180°C durante 20 minutos
8
Cobrir com o restante feta antes de servir
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