Весенняя сковорода с лимоном, сливочной фасолью и свежей зеленью
Это яркое и пикантное блюдо в одной сковороде содержит кремообразную масляную фасоль в ароматном соусе с лимоном и чесноком, завершенное свежей весенней зеленью. Быстрое и сытное блюдо без молочных продуктов, которое отмечает свежие вкусы сезона.
Ингредиенты
- 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 4 зубчика чеснока, тонко нарезанные
- 1 большой шалот, мелко нарезанный
- 2 х 400г банки сливочной фасоли, осушенные и промытые
- 200мл овощного бульона
- 2 лимона, цедра и сок
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 200g помидоров черри, разрезанные пополам
- 100g молодого шпината
- 3 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной
- 2 столовые ложки свежего укропа, нарезанного
- 1/2 чайной ложки красного перца чили
- Соль и черный перец по вкусу
- Хрустящий хлеб для сервировки (по желанию)
Приготовление
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и нарезанный шалот, готовьте 2-3 минуты до мягкости и аромата.
Добавьте осушенную сливочную фасоль в сковороду и перемешайте, чтобы она покрылась маслом. Готовьте 3-4 минуты, позволяя некоторым бобам слегка хрустеть.
Влейте овощной бульон, сок лимона и цедру лимона. Добавьте дижонскую горчицу и красный перец чили. Доведите до нежного кипения.
Добавьте половинки помидоров черри и готовьте 4-5 минут, пока они не начнут размягчаться и выделять сок.
Добавьте молодой шпинат и готовьте 1-2 минуты, пока он не завянет.
Снимите со огня и добавьте свежую петрушку и укроп. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
Подавайте сразу же в теплых тарелках, сбрызнув дополнительным оливковым маслом при желании. Подавайте с хрустящим хлебом для макания.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
