Хрустящий салат из нута в пите с острой горчичной заправкой
Эти сытные карманы из питы заполнены хрустящим запечённым нутом, свежими весенними овощами и кремообразной фетой, всё это полито острой заправкой из дижонской горчицы. Идеальный вегетарианский обед, который одновременно питателен и полон вкуса.
Ингредиенты
- 400г консервированного нута, слитого и промытого
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка копчёной паприки
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 4 больших лепёшки питы
- 150г смешанного салата
- 1 огурец, нарезанный кубиками
- 200г помидоров черри, разрезанных пополам
- 1/2 красной луковицы, тонко нарезанной
- 100г фета, раскрошенной
- 3 столовые ложки дижонской горчицы
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1 столовая ложка мёда
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Свежая петрушка, нарезанная для украшения
Приготовление
Разогрейте духовку до 200°C и выстелите противень пергаментной бумагой.
Полностью высушите нут бумажными полотенцами, затем перемешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, копчёной паприкой, чесночным порошком, тмином и щепоткой соли.
Разложите нут одним слоем на подготовленный противень и запекайте 25 минут, встряхивая на половине времени приготовления, пока он не станет золотистым и хрустящим.
Пока нут запекается, приготовьте острую горчичную заправку, смешав в небольшой миске дижонскую горчицу, оливковое масло первого отжима, мёд, лимонный сок, измельчённый чеснок, соль и перец.
В большой миске смешайте смешанный салат, нарезанный кубиками огурец, разрезанные пополам помидоры черри и нарезанную красную луковицу.
Разогрейте лепёшки питы в духовке в течение последних 2 минут приготовления нута, затем разрежьте каждую лепёшку пополам, чтобы получились карманы.
Добавьте хрустящий запечённый нут к салату и аккуратно перемешайте с половиной горчичной заправки.
Щедро заполните каждый карман питы смесью салата и посыпьте раскрошенной фетой.
Полейте оставшейся горчичной заправкой фаршированные питы, украсьте свежей петрушкой и подавайте сразу же.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
