Rostad blomkålshawarma skål med granatäpple och tahini-dressing
Zarta blomkålsbuketterna rostas med aromatiska shawarma-kryddor tills de blir karamelliserade och sprö, sedan toppad med glänsande granatäppelfrön och en krämig tahini-sås. Denna vibrant mellanöstern-
Ingredienser
- 1 stor blomkål (cirka 800g), skuren i buketter
- 3 matskedar olivolja
- 2 teskedar mald spiskummin
- 2 teskedar mald koriander
- 1 tesked rökt paprika
- 1 tesked gurkmeja
- 1/2 tesked mald kanel
- 1/2 tesked mald kardamom
- 1/4 tesked cayennepeppar
- 1 tesked salt
- 4 matskedar tahini
- 2 matskedar citronsaft
- 2 matskedar vatten
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 100g granatäpplefrön
Tillagningstips
Förvärm ugnen till 220°C och täck ett stort bakningstråg med bakpapper.
I en stor skål blandas spiskummin, koriander, rökt paprika, gurkmeja, kanel, kardamom, cayennepeppar och salt för att skapa shawarma-kryddmixen.
Lägg blomkålsbuketter i skålen och besprutas med olivolja, blanda sedan ordentligt tills alla bitar är täckta med kryddmixen.
Sprida blomkål i ett enda lager på det förberedda bakningstråget, se till att bitarna inte överlappar för maximal sprödhet.
Rosta i 30-35 minuter, vänd halvvägs genom, tills blomkålen är djupt gyllene och karamelliserad på kanterna.
Medan blomkålen rostas, tillred tahini-såsen genom att vispa samman tahini, citronsaft, vatten och finhackad vitlök tills det är glatt och drizzlingsbart. Tillsätt mer vatten vid behov för önskad konsistens.
För att sätta ihop skålarna, fördela blandade salladsblad mellan fyra serveringsskålar och toppa med varma kikärter.
Arrangera rostad blomkålshawarma över grönsakerna och dryppla generöst med tahini-sås.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
