ซุปครีมมี่พริกแดงย่างและหัวเชื้อมี่เนื้อหนาพร้อมสมุนไพรสด
ซุปที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มลื่นและสีสันสดใสที่เต็มไปด้วยพริกแดงย่างที่มีกลิ่นควันและเมล็ดมี่ที่อุดมสมบูรณ์ เหมาะสำหรับอาหารกลางวันฤดูใบไม้ผลิแบบเบา ชามอาหารบำรุงนี้ตกแต่งด้วยน้ำมันโอลีฟและใบโหระพาสดใหม่
ส่วนผสม
- พริกแดงขนาดใหญ่ 4 ลูก แบ่งครึ่งและ掏เมล็ด
- กระป๋องเมล็ดมี่ (400 กรัม) 1 กระป๋อง ร่อนน้ำและล้าง
- หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว ซอยหลวม
- กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
- น้ำซุปผัก 750 มิลลิลิตร
- น้ำมันโอลีฟ 2 ช้อนโต๊ะ บวกส่วนเพิ่มเติมสำหรับหยดน้ำ
- พริกหรี่ที่ควันไหม่ 1 ช้อนชา
- คูมินบด 1/2 ช้อนชา
- เพสต์มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสดใหม่ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
- ใบโหระพาสดสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) วางครึ่งพริกแดงโดยด้านหนังหงายบนถาดอบ หยดน้ำมันโอลีฟ 1 ช้อนโต๊ะและอบ 25-30 นาทีจนกว่าหนังจะไหม้และเต่งตึง
ย้ายพริกแดงย่างไปยังชามปิดด้วยหนังสิ่งทอและปล่อยให้ระเหย 10 นาที ลอกและทิ้งหนัง
ตั้งน้ำมันโอลีฟที่เหลือในหม้อขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมและผัดเพื่อให้นิ่ม 5 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอีก 1 นาทีจนกว่าจะหอม
เพิ่มพริกหรี่ที่ควันไหม่ คูมิน และเพสต์มะเขือเทศลงในหม้อ คนให้เข้ากันและปรุง 1 นาทีเพื่อปล่อยรสชาติ
เพิ่มพริกแดงย่าง เมล็ดมี่ และน้ำซุปผัก นำมาต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟและหุ่นเพชร 10 นาที
นำออกจากไฟและใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มตวนซุปจนเรียบและครีมมี่ หรือย้ายไปยังเครื่องปั่นแบบระวังหลายชุด
คนน้ำมะนาวและปรุงด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ อุ่นอีกครั้งหากจำเป็น
เทซุปลงในชามราดน้ำมันโอลีฟและตกแต่งด้วยใบโหระพาสดก่อนเสิร์ฟ
ทำแล้วหรือยัง?
อัปโหลดรูปภาพของคุณ
