อุ่นเตาอบถึง 220°C (425°F) และวางกระดาษสำหรับเตาอบบนแผ่นอบขนาดใหญ่

ป้อนน้ำให้กับ chickpeas อย่างสมบูรณ์ด้วยกระดาษเช็ดปาก เอาหนังหลวมออกเพื่อความกรอบเพิ่มเติม

ในชามขนาดใหญ่ โยง chickpeas ด้วยน้ำมันมะกอก cumin paprika ควัน coriander ขมิน กระเทียมผง พริกแคยแห้ง เกลือ และพริกไทยดำจนกว่าจะเคลือบเท่าเทียมกัน

กระจาย chickpeas ในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่เตรียมไว้และคั่วเป็นเวลา 25 นาที โยนกระทะครึ่งทาง จนกว่าจะทอง และกรอบ

ในขณะที่ chickpeas คั่ว เตรียมซอสฮูมัส-ดิลล์โดยตีด้วยฮูมัส ดิลล์ที่หั่น น้ำมะนาว และน้ำจนกว่าจะเรียบและมีความสม่ำเสมอของการหยด

รวมแตงกวา มะเขือเทศเชอร์รี่ และหอมแดงในชามและปรุงอย่างเบาด้วยเกลือ

ขนมปังพิตาอุ่นในกระทะแห้งบนความร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 วินาทีต่อด้าน หรือห่อด้วยฟอยล์และอุ่นในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีสุดท้ายของการคั่ว chickpeas

ตัดพิตาแต่ละชิ้นครึ่งหนึ่งเพื่อสร้างช่องเก็บของ หรือเลื่อยออกหนึ่งในสามด้านบนเพื่อเปิดอย่างเต็มที่

ชั้นใบสลัดภายในแต่ละพิตา ตามด้วยส่วนผสมแตงกวา-มะเขือเทศและ chickpeas กรอบ

หยดน้ำหนักเบาด้วยซอสฮูมัส-ดิลล์ ประดับด้วยใบมิ้นต์สดใหม่ และเสิร์ฟทันที