Akdeniz Mintolu-Sarımsak Kuzu Kotletleri Limon ve Taze Otlarla
Taze nane, sarımsak ve Akdeniz baharatlarının hoş bir karışımında marine edilmiş, sonra tavada mükemmel şekilde pişirilmiş leziz kuzu kotletleri. Bu zarif bahar yemeği, ızgara yapılmış sebzeler veya çıtır Yunan salatası ile güzel bir şekilde eşleşir.
Malzemeler
- 8 kuzu bel kotleti (toplam yaklaşık 800g)
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 3 yemek kaşığı taze nane, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı taze biberiye, ince kıyılmış
- 1 limon, kabuğu rendeli ve suyu sıkılmış
- 4 yemek kaşığı extra virgin zeytin yağı
- 1 çay kaşığı kuru rigani
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/2 çay kaşığı siyah biber
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- Taze nane dalları süsleme için
- Limon dilimleri servis için
Hazırlanışı
Bir kaseye kıyılmış sarımsak, kıyılmış nane, biberiye, limon kabuğu, limon suyu, 3 yemek kaşığı zeytin yağı, rigani, kimyon, tuz ve biberi koyarak marinayı hazırlayın.
Kuzu kotletlerini kağıt havlu ile kurulayın ve sığ bir kaba yerleştirin. Marinayla iyice kaplayın, üzerini kapatın ve en az 20 dakika veya 2 saate kadar buzdolabında bekletin.
Pişirmeden 15 dakika önce kuzu kotletlerini buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
Kalan 1 yemek kaşığı zeytin yağını büyük bir dönerme tabasında veya ağır tabanlı bir tencerede orta-yüksek ısıda ısıtın, yağ kımıldamaya başlayana kadar bekleyin.
Kuzu kotletlerini sıcak tavaya aşırı doldurmadan ekleyin ve orta pişirlik için her bir tarafını 3-4 dakika soteyin, iç sıcaklık orta-nadir için 63°C (145°F) veya orta için 71°C (160°F) olana kadar pişirin.
Kuzu kotletlerini sıcak bir tabağa aktarın, folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve 5 dakika dinlenmeye bırakın, böylece sular yeniden dağılsın.
Kuzu kotletlerini taze nane dalları ve limon dilimleri ile süsleyerek, bahar sebzeleri veya salatanız ile birlikte servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
