Limonlu Otlu Yoğurt Soslu Izgara Akdeniz Kuzu Kotletleri
Akdeniz otlarında marine edilmiş ve mükemmel şekilde ızgarada pişirilmiş, sulu kuzu kotletleri, soğuk ve kremsi otlu yoğurt sosuyla servis edilir. Bu canlı bahar yemeği, duman aromalı et ile parlak ve taze tatları mükemmel bir şekilde bir araya getirir ve açık hava eğlenceleri için idealdir.
Malzemeler
- 8 kuzu pirzola, yaklaşık 2,5 cm kalınlığında
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı taze rozmarin, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı taze kekik, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı taze timen yaprakları
- 1 limon, kabuğu rendelenmiş ve suyu sıkılmış
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı füme paprika
- Tuz ve taze çekilmiş siyah biber, tatmaya göre
- 200g Yunan yoğurdu
- 2 yemek kaşığı taze nane, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı taze dill, ince doğranmış
- 1 küçük salatalık, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış
- 1 çay kaşığı bal
Hazırlanışı
Bir kasede, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, rozmarin, kekik, timen, limon kabuğu, limon suyunun yarısı, kimyon, füme paprika, tuz ve biberi karıştırarak marinade yapısını oluşturun.
Kuzu kotletlerini sığ bir kaba yerleştirin ve marinadeyle tamamen kaplayın. Kapağını kapatıp en az 20 dakika veya en iyi sonuçlar için 4 saate kadar buzdolabında bekletin.
Yunan yoğurdu, nane, dill, salatalık, kalan limon suyu, kalan zeytinyağı, bal ve bir tutam tuzu bir kasede karıştırarak otlu yoğurt sosunu hazırlayın. Servis yapılıncaya kadar buzdolabında bekletin.
BBQ veya ızgaranızı yüksek ısıya, yaklaşık 230°C'ye önceden ısıtın. Yapışmayı önlemek için ızgara çubuklarını temizleyin ve yağlayın.
Kuzu kotletlerini buzdolabından oda sıcaklığına getirmek için pişirmeden 10 dakika önce çıkarın.
Kuzu kotletlerini sıcak ızgaraya yerleştirin ve orta derecesi için her tarafta 4-5 dakika pişirin; iç sıcaklığı medium-rare için 63°C veya orta derecesi için 71°C'ye ulaşana kadar. Kalınlığa göre zamanı ayarlayın.
Kuzu kotletlerini ızgaradan çıkarın ve kesme tahtası üzerine yerleştirin; suların yeniden dağılması için folyo ile gevşek şekilde kaplayarak 5 dakika dinlenmeye bırakın.
Izgara kuzu kotletlerini, yanında bol miktarda otlu yoğurt sosu, taze nane yaprakları ve limon dilimi ile garnish ederek servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
