Çıtır Nohut Şawarma Pita Ekmeği Kremalı Humus-Dill Sosuyla
Sıcak pita cepleri, çıtır baharat nohut, taze bahar sebzeleri ve ekşimsi humus-dill sosuyla doldurulmuş, nihai Akdeniz sokak yemeği deneyimini oluşturur. Bu klasik şawarmanın bitkisel versiyonu, her lokmada tatmin edici çıtırlıkla birlikte cesur Ortadoğu lezzetlerini sunar.
Malzemeler
- 2 konserve (her biri 400g) nohut, süzülmüş ve durulmuş
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 2 çay kaşığı dumanlanmış kırmızı biber
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/4 çay kaşığı cayenne biber
- Tuz ve karabiber tatlandırılmış şekilde
- 4 büyük pita ekmeği
- 200g hazır humus
- 3 yemek kaşığı taze dill, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı su
- 1 büyük salatalık, küplenmiş
- 200g kiraz domates, dörde bölünmüş
- 1/2 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 100g karışık salata yaprakları
- Garni için taze nane yaprakları
Hazırlanışı
Fırını 220°C'ye (425°F) ısıtın ve büyük bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplıyın.
Nohutları kağıt havluyla tamamen kuru tutun, ekstra çıtırlık için gevşek kabukları çıkarın.
Büyük bir kapta nohutları zeytinyağı, kimyon, dumanlanmış kırmızı biber, kişniş, zerdeçal, sarımsak tozu, cayenne, tuz ve karabiber ile karıştırın ve eşit şekilde kaplı olana kadar karıştırın.
Nohutları hazırlanan fırın tepsisine tek tabakada yayın ve altın rengine ve çıtır olana kadar 25 dakika kavrulayın, yarı yolda tepsiy sallayın.
Nohutlar kavrulurken, humus, doğranmış dill, limon suyu ve suyu bir arada çırparak humus-dill sosunu hazırlayın ve dökülecek kıvama gelene kadar karıştırın.
Salatalık, kiraz domatesler ve kırmızı soğanı bir kapta birleştirin ve hafif tuzla tatlandırın.
Pita ekmeklerini orta ısıdaki kuru bir tavada 30 saniye her taraf veya nohut pişirmesinin son 5 dakikası için aluminyum folyo içinde sarın ve ısıtın.
Her pita ekmek yarısını keserek cep oluşturun veya üst üçte birini keserek tamamen açın.
Her pita ekmek içine salata yapraklarını katmanlandırın, ardından salatalık-domates karışımı ve çıtır nohutları katmanlandırın.
Humus-dill sosu ile cömertçe dökün, taze nane yapraklarıyla süsleyin ve hemen servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
