Limonlu-Nane Soslu Izgara Kuşkonmaz ve Halloumi Şişleri
Yumuşak bahar kuşkonmazı ve altın rengi ızgara halloumi peyniri şişlere dizilmiş ve dumanlı ızgara ateşinin dokunuşuyla. Mevsimin tazeliğini kutlayan parlak limonlu-nane sosuyla tamamlanmış.
Malzemeler
- 400g kuşkonmaz sapı, odunsu uçları kesilmiş
- 450g halloumi peyniri, 2cm küplere kesilmiş
- 2 orta boy kabak, 1cm kalınlığında dilimlere kesilmiş
- 1 demet bahar soğanı, 4cm uzunluğunda parçalara kesilmiş
- 3 yemek kaşığı extra virgin zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 tsp füme paprika
- 1 limon, kabuğu rendelemiş ve suyu sıkılmış
- 3 yemek kaşığı taze nane, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı taze düz yapraklı maydanoz, doğranmış
- 1 tsp bal
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber tadına göre
- 8 ahşap veya metal şiş
Hazırlanışı
Ahşap şişler kullanıyorsanız, yanmaması için en az 20 dakika suya batırın.
BBQ veya ızgaranızı orta-yüksek ısıya, yaklaşık 200°C'ye ısıtın.
Geniş bir kapta 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kıyılmış sarımsak ve füme paprikayı birleştirin. Halloumi küpleri, kuşkonmaz, kabak dilimleri ve bahar soğanlarını ekleyip eşit şekilde kaplayın.
Sebzeleri ve halloumi'yi şişlere dönüşümlü olarak dizin, eşit şekilde dağıtın.
Şişleri ısıtılmış ızgaraya yerleştirin ve her bir tarafta 3-4 dakika pişirin, ara sıra çevirerek halloumi altın sarısı ve sebzeler yumuşak ve hafif kömürlü oluncaya kadar.
Bu sırada, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı, limon kabuğu, limon suyu, doğranmış nane, maydanoz ve balı küçük bir kapta çırparak sosu hazırlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Izgara yapılmış şişleri servis tabağına aktarın ve limonlu-nane sosuyla cömertçe drizzle yapın.
Sıcak olarak hemen servis yapın, istenirse üzerine ekstra taze nane yaprakları eklenerek.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
