Kremalı Vegan Limonlu Bucatini ve Bahar Kuşkonmaz ile Beyaz Şarap Soslu
Bu zarif bahar pastası, lezzetli bucatini'nin içinde yumuşak kalmış, lüks vegan tereyağı ve beyaz şarap sosunda sunulur, taze limon kabuğu ve çıtır kuşkonmaz sapları ile aydınlatılmıştır. 30 dakikadan kısa sürede mevsimsel ürünlerin en güzelini kutlayan restoran kalitesinde bir yemek.
Malzemeler
- 400g bucatini pasta
- 450g taze kuşkonmaz, odunsu uçlar kesilerek 5cm parçalara bölünmüş
- 6 yemek kaşığı vegan tereyağı
- 4 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 150ml kuru beyaz şarap
- 2 büyük limon, kabuğu rendelenmiş ve suyu çıkarılmış
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber pulı
- 3 yemek kaşığı taze maydanoz, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı besin mayası
- Tata göre tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı saf zeytinyağı
Hazırlanışı
Büyük bir tencereyi bol tuzlu suyla doldurun ve kaynamaya getirin. Bucatini'yi ekleyin ve paket yönergelerine göre pişirin, yaklaşık 9-11 dakika al dente olana kadar. Süzülmeden önce 250ml pasta suyunu ayırın.
Pasta pişerken, zeytinyağını ve 2 yemek kaşığı vegan tereyağını büyük derin bir tavada orta-yüksek ısıda ısıtın. Kuşkonmaz parçalarını ekleyin ve parlak yeşil ve çıtır olana kadar 3-4 dakika pişirin. Tuz ile tatlandırıp bir tabağa aktarın.
Isıyı orta dereceye düşürün ve kalan 4 yemek kaşığı vegan tereyağını aynı tavaya ekleyin. Eriyince, doğranmış sarımsak ve kırmızı biber pulunu ekleyin, kahramanlaşmadan 1 dakika pişirin.
Beyaz şarabi dökün ve 2-3 dakika kaynatasın, yarıya kadar inene kadar, tavada kalan bit parçalarını kazıyarak karıştırın.
Limon suyu ve kabuğunu tavaya ekleyin ve karıştırın. Süzülmüş bucatini ve kuşkonmazı ekleyin, pasta suyunu kademeli olarak ekleyerek, pasta seryağlı bir sos kaplanana kadar karıştırın.
Isıdan alın ve besin mayası ile maydanozun yarısını ekleyin. Tata göre bol miktarda tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Sıcak servis kaselerine bölerek, kalan taze maydanoz, ekstra limon kabuğu ve zeytinyağı damlası ile garnitür yapın. Hemen servis yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
