Nane Pestu ve İlkbahar Sebzeleriyle Izgara Kuzu Kotletleri
Izgarada mükemmel şekilde kavrulmuş leziz kuzu kotletleri, canlı taze nane pestu ve yumuşak ilkbahar sebzeleriyle servis edilir. Açık havada yemek yemek için mükemmel olan mevsimsel lezzetlerin bir kutlaması.
Malzemeler
- 8 kuzu bel kotleti, toplam yaklaşık 700g
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 tsp deniz tuzu
- 1 tsp taze öğütülmüş siyah biber
- 1 tsp kuru biberiye
- 60g taze nane yaprakları
- 30g taze düz yapraklı maydanoz
- 50g çam fındığı, kavrulmuş
- 40g Parmesan peyniri, rendeli
- 100ml ekstra işlenmiş zeytinyağı
- 1 limon, sıkılmış
- 200g kuşkonmaz sapları, budanmış
- 200g bebek kabağı, uzunlamasına yarılmış
- 150g bahar soğanı, budanmış
Hazırlanışı
Kuzu kotletlerini pişirmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına getirin.
3 yemek kaşığı zeytinyağı, ince kıyılmış sarımsak, tuz, biber ve kuru biberiyeyi bir kapta karıştırın, ardından kuzu kotletlerine bol bol sürün.
Taze nane, maydanoz, çam fındığı, Parmesan, limon suyu ve ekstra işlenmiş zeytinyağını bir mutfak robotunda karıştırarak nane pestu hazırlayın ve tatına göre baharat ekleyin.
Barbekü veya ızgarayı yüksek ısıya, yaklaşık 220°C'ye önceden ısıtın.
Kuşkonmaz, bebek kabağı, bahar soğanı ve turpları zeytinyağı damlatılmış halde karıştırın, tuz ve biberle baharlayın.
Kuzu kotletlerini sıcak ızgaraya yerleştirin ve orta-az pişmiş için her taraftan 3-4 dakika veya istenen pişme derecesine ulaşana kadar pişirin.
Kuzuyu sıcak bir tabağa aktarın, folyo ile gevşek şekilde kapatın ve 5 dakika dinlendirin.
İlkbahar sebzelerini her taraftan 2-3 dakika ızgarada, hafif kızarıncaya ve çıtır-yumuşak olana kadar pişirin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
