Nar ve Tahini Soslu Kızarmış Karnabahar Shawarma Tabağı
Tender karnabahar çiçekleri aromatic shawarma baharatlarıyla karamelleşene ve crispy olana kadar kızartılır, sonra mücevher gibi nar çekirdekleri ve kremalı tahini sosuyla üstü kapatılır. Bu canlı Ortadoğu-
Malzemeler
- 1 büyük karnabahar (yaklaşık 800g), çiçeklere ayrılmış
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 çay kaşığı füme paprika
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kardamom
- 1/4 çay kaşığı cayenne biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı tahini
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı su
- 1 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 100g nar çekirdeği
Hazırlanışı
Fırını 220°C'ye (425°F) ön ısıtın ve büyük bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplıyın.
Büyük bir kapta kimyon, kişniş, füme paprika, zerdeçal, tarçın, kardamom, cayenne biber ve tuzu karıştırarak shawarma baharat karışımını oluşturun.
Karnabahar çiçeklerini kapta zeytinyağıyla dökün ve tüm parçalar baharat karışımıyla eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
Karnabaharları hazırlanan tepsiye tek katman halinde yayın, parçaların üst üste gelmemesini sağlayarak maksimum crispiness için.
30-35 dakika kızartın, yarı yolda çevirerek, karnabahar derin altın rengi ve kenarları karamelleşene kadar.
Karnabahar kızarken, tahini sosu hazırlamak için tahini, limon suyu, su ve ince kıyılmış sarımsağı pürüzsüz ve dökülebilir hale gelene kadar çırpın. İstenilen kıvama ulaşmak için gerekirse daha fazla su ekleyin.
Tabakları hazırlamak için karışık salata yapraklarını dört servis kasesine bölün ve sıcak nohutlarla üstünü kapatın.
Kızarmış karnabahar shawarmasını yeşilliklerin üzerine yerleştirin ve tahini sosuyla bolca dökün.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
