Safranli İspanyol Deniz Ürünleri Paellasi
Karides, midye ve safran özlü bomba pirinciyle dolu otantik İspanyol paellası. Evde restoran kalitesinde sonuçlar.
Malzemeler
- 2 su bardağı bomba pirinci
- 500 g büyük karides, soyulmuş
- 500 g midye, temizlenmiş
- 250 g kalamar, dilimlenmiş
- 4 su bardağı balık suyu
- 1/2 su bardağı beyaz şarap
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 kırmızı biber, şeritler
- 1/2 su bardağı taze fasulye, uçları kesilmiş
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı safran iplikleri
- 1/4 su bardağı taze maydanoz
- 2 limon, dilimlenmiş
- Tuzu tadına göre
Hazırlanışı
Orta-yüksek ateşte 43 cm'lik paella tavasında zeytinyağını ısıtın
Karidesleri her iki tarafta 2 dakika soteleyin, kenara alın
Kalamarı 3 dakika pişirin, kenara alın
Biber ve fasulyeyi ekleyip 5 dakika pişirin
Sarımsak ve kırmızı biberi ekleyip 1 dakika pişirin
Pirinci ekleyin ve yağla kaplanması için 2 dakika karıştırın
Şarabı ekleyin ve yarıya kadar azalmasını bekleyin
Suyu ısıtın ve safranı içinde eritin
Sıcak safran suyunu ekleyin, bu noktadan itibaren karıştırmayın
Midyeleri menteşe tarafı aşağı bakacak şekilde pirinçte yuvalayın
10 dakika kısık ateşte pişirin, ardından karides ve kalamarı geri ekleyin
Pirinç yumuşayana kadar 8-10 dakika daha pişirin
5 dakika dinlendirin, maydanoz ve limonla süsleyin
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
