Za'atar Soslu Kavrulmuş Havuç ve Nohut Tabağı Limonlu Tahin Sosunda
Karamelize edilmiş za'atar baharatlı havuçlar ve çıtır nohutların fluffy couscous üzerinde servis edildiği canlı bir bahar tabağı, kremalı limonlu tahin sosunun üzerine dökülerek sunulan. Bu besleyici vegan yemek taze mevsimsel malzemeleri kutlayan
Malzemeler
- 500g havuç, soyulmuş ve kalın çubuklar halinde kesilmiş
- 400g konserve nohut, süzülmüş ve durulanmış
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
- 2 yemek kaşığı za'atar baharat karışımı
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 200g couscous
- 250ml sebze suyu, sıcak
- 100g taze ıspanak yaprakları
- 1 küçük salatalık, ince kesilmiş
- 3 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı su
- Tuz ve siyah biber, tatlandırılacak
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, ince kıyılmış
Hazırlanışı
Fırını 200°C (180°C fan) olarak ısıtın. Geniş bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kapla.
Havuç çubuklarını 2 yemek kaşığı zeytinyağı, za'atar, kimyon ve bir tutam tuza bulayın. Hazırlanan tepsi yarısına yay.
Nohutları kağıt havlu ile kurulayın, ardından kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuza bulayın. Tepsi diğer yarısına yay.
30-35 dakika kavrulun, ortada bir kez karıştırarak, havuçlar yumuşayıp karamelize olana ve nohutlar altın ve çıtır olana kadar.
Couscous'u bir kaseye koyun, sıcak sebze suyunu üzerine dökün, bir tabakla örtün ve 5 dakika bekletin. Çatalla çırparak havalandırın.
Tahini, limon suyu, sarımsak, su ve bir tutam tuzu çırparak pürüzsüz ve dökülebilir kıvama getirin.
Couscous'u dört kaseye bölüştürün. Taze ıspanak, kavrulmuş havuç, çıtır nohut ve ince kesilmiş salatalık ile üstünü kapla.
Limonlu tahin sosuyla bol miktarda döke, taze maydanoz ve nar çekirdekleriyle süsle. Sıcak servis et.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
