柠檬薄荷酱烤芦笋和哈卢米芝士串
鲜嫩的春季芦笋和金黄焦香的哈卢米芝士串在炭火烤架上，轻轻吻过烟火之气。搭配清爽怡人的柠檬薄荷酱，尽显时令食材的新鲜活力。
AI SCORE
96
/100
⏱️
40 分钟
时间
👥
4 人
份数
🔥
345 千卡
卡路里
📊
Easy
难度
食材
- 芦笋400克（去掉硬梗）
- 哈卢米芝士450克（切成2厘米见方的块状）
- 中等大小的西葫芦2根（切成1厘米厚的圆片）
- 小葱1把（切成4厘米长段）
- 特级初榨橄榄油3汤匙
- 大蒜2瓣（切碎）
- 熏制辣椒粉1茶匙
- 柠檬1个（取皮屑和果汁）
- 新鲜薄荷3汤匙（切碎）
- 新鲜欧芹2汤匙（切碎）
- 蜂蜜1茶匙
- 盐和黑胡椒粉（适量）
- 竹签或金属串签8根
做法
1
若使用竹签，需提前浸水至少20分钟，防止烤焦。
2
将烧烤架或煤气烤炉预热至中高火（约200℃）。
3
取一个大碗，混合2汤匙橄榄油、切碎的大蒜和熏制辣椒粉。加入哈卢米、芦笋、西葫芦和小葱，充分混合至均匀裹满酱汁。
4
将蔬菜和芝士交替穿上竹签或串签，分布均匀。
5
将串放在预热的烤架上烤制，两面各烤3～4分钟，途中不时转动，直至芝士呈金黄色、蔬菜变软并带有适当焦香。
6
同时，在一个小碗中混合剩余的1汤匙橄榄油、柠檬皮屑、柠檬汁、切碎的薄荷、欧芹和蜂蜜，制作酱汁。用盐和黑胡椒粉调味。
7
将烤好的串放在盛盘上，慷慨地淋上柠檬薄荷酱。
8
趁热立即上桌享用，如喜欢可用新鲜薄荷叶加以装饰。
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