Ensalada Mediterránea de Garbanzos con Atún
Ensalada vegana de atún rica en proteínas hecha con garbanzos machacados y sabores mediterráneos. Almuerzo sin cocción, perfecto para sándwiches o galletas saladas.
AI SCORE
88
/100
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25 min
Tiempo
👥
4 personas
Porciones
🔥
220 kcal
Calorías
📊
easy
Dificultad
Ingredientes
- 2 latas (400g cada una) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 3 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 1/4 de cebolla roja, finamente picada
- 2 cucharadas de alcaparras, picadas
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Copos de dulse (opcional, para sabor marino)
Preparación
1
Machacar los garbanzos en un tazón grande con un tenedor, dejando algo de textura
2
Batir juntos el tahini, el jugo de limón y el aceite de oliva hasta obtener una mezcla suave
3
Verter la mezcla de tahini sobre los garbanzos machacados y mezclar bien
4
Añadir el apio picado, la cebolla roja y las alcaparras picadas
5
Incorporar el perejil fresco y el orégano
6
Sazonar con sal, pimienta y copos de dulse si se usan
7
Dejar que los sabores se mezclen durante 10 minutos antes de servir
8
Servir en pan, galletas saladas o hojas de lechuga
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