Estofado Mediterráneo de Lentejas y Hierbas
Rústico estofado mediterráneo de lentejas con tomates, hierbas y verduras. Comida reconfortante en una sola olla repleta de sabores frescos.
AI SCORE
89
/100
⏱️
67 min
Tiempo
👥
6 personas
Porciones
🔥
310 kcal
Calorías
📊
easy
Dificultad
Ingredientes
- 2 tazas de lentejas verdes
- 1 lata de tomates troceados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cebolla, cortada en dados
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, cortadas en dados
- 2 tallos de apio, cortados en dados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cdta de orégano seco
- 1 cdta de tomillo seco
- 1/2 taza de perejil fresco
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1
Calentar el aceite de oliva en una olla grande y sofreír la cebolla, las zanahorias y el apio durante 5 minutos
2
Añadir el ajo, el orégano y el tomillo, cocinar durante 1 minuto
3
Agregar las lentejas, los tomates troceados, el caldo y las hojas de laurel
4
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento tapado durante 35-40 minutos
5
Remover ocasionalmente hasta que las lentejas estén tiernas
6
Retirar las hojas de laurel e incorporar el perejil fresco
7
Sazonar con sal y pimienta, servir con pan crujiente
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