ताज़ी वसंत जड़ी-बूटियों और कुरकुरी ब्रेड के साथ ग्रीक दालचीनी-बेक्ड विशाल सफेद सेम
ये कोमल गिगांटेस प्लाकी एक सुगंधित टमाटर की चटनी में धीरे-धीरे बेक किए जाते हैं जो गर्म दालचीनी से भरी होती है और जीवंत ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजी होती है। यह एक आरामदायक ग्रीक क्लासिक है जो वसंत समारोहों के लिए परफेक्ट है, समृद्ध सॉस की हर बूंद को सोखने के लिए कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसी जाती है।
सामग्री
- 2 x 400 ग्राम डिब्बाबंद विशाल सफेद सेम (मक्खन सेम), निकाले हुए और धोए हुए
- 400 ग्राम डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर
- 1 बड़ा प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 4 लौंग लहसुन, कीमा बनी हुई
- 80 मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1 चम्मच मीठी पेपरिका
- 1 चम्मच सूखा अजवायन
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट
- 250 मिली सब्जी का स्टॉक
- 1 चम्मच शहद या मेपल सिरप
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 3 बड़े चम्मच ताज़ा सपाट पत्ती वाली पार्सले, कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच ताज़ी डिल, कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा पुदीना, कटा हुआ
- 1 कुरकुरी बैगुएट या सोरडो लोफ, परोसने के लिए
बनाने की विधि
अपने ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
एक बड़े ओवन-सेफ कैसरोल डिश या डच ओवन में 60 मिली जैतून का तेल मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज़ को जोड़ें और 6-8 मिनट तक भूनें जब तक वह नरम और हल्का सुनहरा न हो जाए।
कीमा बनी लहसुन, दालचीनी, पेपरिका और सूखा अजवायन जोड़ें। 1 मिनट तक हिलाएं जब तक सुगंध न आ जाए।
टमाटर पेस्ट को हिलाएं और एक और मिनट तक पकाएं, फिर कुचले हुए टमाटर, सब्जी का स्टॉक, शहद, नमक और काली मिर्च जोड़ें। धीमी आंच पर लाएं।
निकाले हुए विशाल सफेद सेम को धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे सॉस में समान रूप से लेपित हों। आंच से हटा लें।
सेम के ऊपर शेष 20 मिली जैतून का तेल डालें।
डिश को ढक्कन या पन्नी से ढकें और 45 मिनट तक बेक करें।
ढक्कन को हटाएं और 25-30 मिनट तक बिना ढके बेक करें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और ऊपर हल्का कारमेलाइज़्ड न हो जाए।
ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए आराम करने दें। ताज़ी पार्सले, डिल और पुदीना को उदारतापूर्वक ऊपर बिखेरें।
डुबोने के लिए कुरकुरी ब्रेड की मोटी स्लाइस के साथ डिश से सीधे गर्म परोसें।
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