कुरकुरे छोले शावर्मा पिता क्रीमी हमस-डिल ड्रेसिंग के साथ
गर्म पिता की जेब मसालेदार कुरकुरे छोलों, ताजी वसंत सब्जियों और तीखी हमस-डिल ड्रेसिंग से भरी होती है जो अंतिम भूमध्यसागरीय स्ट्रीट फूड अनुभव बनाती है। क्लासिक शावर्मा पर यह पौधे आधारित मोड़ साहसी मध्य पूर्वी स्वाद प्रदान करता है जो हर काटने में संतोषजनक कुरकुराहट देता है।
सामग्री
- 2 डिब्बे (400 ग्राम प्रत्येक) छोले, सूखा और धोया हुआ
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच जीरा पाउडर
- 2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/4 चम्मच केयेन पेपर
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
- 4 बड़ी पिता ब्रेड
- 200 ग्राम स्टोर से खरीदा हुआ हमस
- 3 बड़े चम्मच ताजा डिल, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 1 बड़ा खीरा, कटा हुआ
- 200 ग्राम चेरी टमाटर, काटा हुआ
- 1/2 लाल प्याज, पतली स्लाइस में
- 100 ग्राम मिश्रित सलाद पत्ते
- गार्निश के लिए ताजी पुदीना की पत्तियां
बनाने की विधि
ओवन को 220°C (425°F) पर प्रीहीट करें और एक बड़ी बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।
कागज के तौलिये से छोलों को पूरी तरह सूखा लें, अतिरिक्त कुरकुराहट के लिए किसी भी ढीली खाल को हटाएं।
एक बड़े कटोरे में छोलों को जैतून के तेल, जीरा, स्मोक्ड पेपरिका, धनिया, हल्दी, लहसुन पाउडर, केयेन, नमक और काली मिर्च के साथ तब तक हिलाएं जब तक समान रूप से लेपित न हो जाएं।
छोलों को तैयार बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं और 25 मिनट के लिए भून लें, आधे रास्ते में पैन को हिलाते हुए, जब तक सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
जबकि छोले भूनते हैं, हमस, कटा हुआ डिल, नींबू का रस और पानी को मिलाकर हमस-डिल ड्रेसिंग तैयार करें जब तक चिकना और बहने योग्य न हो जाए।
एक कटोरे में खीरा, चेरी टमाटर और लाल प्याज को मिलाएं और हल्के से नमक के साथ सीजन करें।
पिता ब्रेड को एक सूखे पैन में मध्यम आंच पर 30 सेकंड प्रति साइड के लिए गर्म करें, या पन्नी में लपेटें और छोलों के पकाने के अंतिम 5 मिनट के लिए ओवन में गर्म करें।
जेब बनाने के लिए प्रत्येक पिता को आधा काटें, या पूरी तरह खोलने के लिए शीर्ष तीसरे को स्लाइस करें।
प्रत्येक पिता के अंदर सलाद पत्ते, फिर खीरा-टमाटर का मिश्रण और कुरकुरे छोलों की परत लगाएं।
हमस-डिल ड्रेसिंग के साथ उदारता से बूंदा बांदी करें, ताजी पुदीना की पत्तियों से सजाएं और तुरंत परोसें।
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