Pita Shawarma Chickpea Renyah dengan Dressing Hummus-Dill Kental
Kantong pita hangat berisi chickpea bumbu renyah, sayuran musim semi segar, dan dressing hummus-dill yang tajam menciptakan pengalaman makanan jalanan Mediterania yang sempurna. Variasi berbasis tumbuhan pada shawarma klasik ini menghadirkan cita rasa Timur Tengah yang berani dengan kerenyahan yang memuaskan di setiap gigitan.
Bahan-bahan
- 2 kaleng (400g masing-masing) chickpea, ditiriskan dan dibilas
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok teh jinten bubuk
- 2 sendok teh paprika asap
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/4 sendok teh lada cayenne
- Garam dan lada hitam sesuai selera
- 4 roti pita besar
- 200g hummus siap pakai
- 3 sendok makan dill segar, cincang halus
- 2 sendok makan jus lemon
- 2 sendok makan air
- 1 mentimun besar, potong dadu
- 200g tomat ceri, dipotong empat
- 1/2 bawang merah, iris tipis
- 100g campuran daun salad
- Daun mint segar untuk hiasan
Cara memasak
Panaskan oven hingga 220°C (425°F) dan lapisi loyang besar dengan kertas perkamen.
Keringkan chickpea sepenuhnya dengan tisu kertas, buang kulit yang longgar untuk kerenyahan ekstra.
Dalam mangkuk besar, aduk chickpea dengan minyak zaitun, jinten, paprika asap, ketumbar, kunyit, bubuk bawang putih, cayenne, garam, dan lada hingga tertutup merata.
Sebarkan chickpea dalam satu lapisan di loyang yang disiapkan dan panggang selama 25 menit, goyangkan wajan di tengah, sampai berwarna emas dan renyah.
Saat chickpea dipanggang, siapkan dressing hummus-dill dengan mengocok hummus, dill cincang, jus lemon, dan air sampai halus dan konsistensi menetes.
Gabungkan mentimun, tomat ceri, dan bawang merah dalam mangkuk dan bumbui ringan dengan garam.
Hangatkan roti pita di wajan kering dengan api sedang selama 30 detik per sisi, atau bungkus dengan foil dan hangatkan di oven selama 5 menit terakhir pemanggangan chickpea.
Potong setiap pita menjadi dua untuk membuat kantong, atau potong sepertiga bagian atas untuk membuka sepenuhnya.
Lapisi daun salad di dalam setiap pita, diikuti dengan campuran mentimun-tomat dan chickpea renyah.
Siram dengan murah hati dengan dressing hummus-dill, hiasi dengan daun mint segar, dan sajikan segera.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
