Sup Krim Paprika Merah Panggang dan Buncis dengan Herba Segar
Sup yang lembut dan cerah meledak dengan paprika merah panggang yang berasap dan buncis yang gurih, sempurna untuk makan siang musim semi yang ringan. Mangkuk bergizi ini disajikan dengan aliran minyak zaitun dan basil segar untuk
Bahan-bahan
- 4 paprika merah besar, dibelah dua dan dibuang bijinya
- 1 kaleng (400g) buncis, ditiriskan dan dibilas
- 1 bawang merah sedang, dipotong kasar
- 3 siung bawang putih, dihancurkan halus
- 750ml kaldu sayuran
- 2 sendok makan minyak zaitun, ditambah untuk dituang
- 1 sendok teh paprika asap
- 1/2 sendok teh bubuk jintan
- 1 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok makan jus lemon
- Garam dan lada hitam secukupnya
- Daun basil segar untuk hiasan
Cara memasak
Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Letakkan paprika merah yang telah dibelah dengan kulit menghadap ke atas di atas nampan panggang, tuang 1 sendok makan minyak zaitun, dan panggang selama 25-30 menit hingga kulitnya gosong dan melepuh.
Transfer paprika panggang ke dalam mangkuk, tutup dengan film plastik, dan biarkan uap selama 10 menit. Kupas dan buang kulitnya.
Panaskan sisa minyak zaitun dalam pot besar di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan tumis selama 5 menit hingga lunak. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit hingga wangi.
Tambahkan paprika asap, jintan, dan pasta tomat ke dalam pot. Aduk rata dan masak selama 1 menit untuk mengeluarkan rasanya.
Tambahkan paprika merah panggang, buncis, dan kaldu sayuran. Bawa hingga mendidih, kemudian kurangi panas dan simmer selama 10 menit.
Angkat dari panas dan blender sup menggunakan blender genggam hingga halus dan lembut. Atau, dengan hati-hati transfer ke blender dalam beberapa batch.
Aduk jus lemon dan bumbui dengan garam dan lada sesuai selera. Panaskan kembali dengan perlahan jika diperlukan.
Tuang sup ke dalam mangkuk, tuang minyak zaitun, dan hiasi dengan daun basil segar sebelum disajikan.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
