Wajan Butter Bean Lemon Mentega dengan Herba Segar Musim Semi
Hidangan satu wajan yang cerah dan berasa asam ini menampilkan butter beans yang creamy dalam saus lemon dan bawang putih yang wangi, diakhiri dengan herba musim semi yang segar. Makanan bebas susu yang cepat dan memuaskan yang merayakan cita rasa segar musim ini.
Bahan-bahan
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1 shallot besar, cincang halus
- 2 x 400g kaleng butter beans, ditiriskan dan dibilas
- 200ml kaldu sayuran
- 2 lemon, diambil zestnya dan diperas jusnya
- 1 sendok teh mustard Dijon
- 200g cherry tomatoes, dipotong setengah
- 100g baby spinach
- 3 sendok makan fresh parsley, cincang
- 2 sendok makan fresh dill, cincang
- 1/2 sendok teh red chilli flakes
- Garam dan black pepper sesuai selera
- Roti crusty untuk disajikan (opsional)
Cara memasak
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang putih iris dan shallot cincang, masak selama 2-3 menit hingga lembut dan wangi.
Tambahkan butter beans yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dan aduk agar tertutup minyak. Masak selama 3-4 menit, biarkan beberapa kacang sedikit crispy.
Tuangkan kaldu sayuran, jus lemon, dan zest lemon. Aduk masukkan mustard Dijon dan red chilli flakes. Bawa ke perebusan yang lembut.
Tambahkan cherry tomatoes yang dipotong setengah dan masak selama 4-5 menit hingga mulai lembut dan mengeluarkan jusnya.
Lipat masukkan baby spinach dan masak selama 1-2 menit hingga layu.
Angkat dari api dan aduk masukkan fresh parsley dan dill. Bumbu dengan garam dan black pepper sesuai selera.
Sajikan segera dalam mangkuk yang hangat, disiram dengan minyak zaitun ekstra jika diinginkan. Dampingi dengan roti crusty untuk pencelupan.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
