Verwarm je oven voor op 180°C (350°F).

Verhit 60ml olijfolie in een grote ovenvaste gourmetpot of Dutch oven op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak 6-8 minuten tot zacht en licht goudbruin.

Voeg de geminced knoflook, kaneel, paprika en gedroogde oregano toe. Roer 1 minuut tot geurig.

Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 1 minuut, voeg vervolgens de fijngestampte tomaten, groentebouillon, honing, zout en peper toe. Bring tot een zacht kookpunt.

Vouw voorzichtig de uitgelekte reuzen witte bonen in, zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn met de saus. Haal van het vuur.

Druppel de resterende 20ml olijfolie over de bovenkant van de bonen.

Bedek de gourmetpot met een deksel of aluminiumfolie en bak 45 minuten.

Verwijder het deksel en bak zonder deksel nog 25-30 minuten tot de saus is ingedikt en de bovenkant licht gekarameliseerd is.

Verwijder uit de oven en laat 5 minuten rusten. Strooiing de verse peterselie, dille en munt royaal over de bovenkant.

Serveer warm rechtstreeks uit de gourmetpot met dikke plakken knapperig brood om in te dopen.