Romige Geroosterde Rode Paprika en Kikkererwten Soep met Verse Kruiden

Romige Geroosterde Rode Paprika en Kikkererwten Soep met Verse Kruiden

Een fluweelachtige, levendige soep vol met rokerige geroosterde rode paprika's en hartige kikkererwten, perfect voor lichte lentenlunches. Deze voedzame kom wordt afgewerkt met een draadje olijfolie en verse basilicum voor een

AI SCORE
88
/100

Romige Geroosterde Rode Paprika en Kikkererwten Soep met Verse Kruiden

Een fluweelachtige, levendige soep vol met rokerige geroosterde rode paprika's en hartige kikkererwten, perfect voor lichte lentenlunches. Deze voedzame kom wordt afgewerkt met een draadje olijfolie en verse basilicum voor een

AI SCORE
88
/100
MediterraneanDinnerVegetarianVeganGluten-FreeDairy-Free
⏱️
72 min
Tijd
👥
4 personen
Porties
🔥
285 kcal
Calorieën
📊
Easy
Moeilijkheid

Ingrediënten

  • 4 grote rode paprika's, gehalveerd en zonder zaadlijsten
  • 1 blik (400g) kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
  • 1 middelgrote ui, grof gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 750ml groentebouillon
  • 2 eetlepels olijfolie, plus extra om over uit te schenken
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 1/2 theelepel gemalen komijn
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 eetlepel citroensap
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • Verse basilicumblaadjes om te garneren

Bereidingswijze

1

Verwarm de oven voor tot 200°C (400°F). Leg de paprikahelften met de huid omhoog op een bakplaat, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en rooster 25-30 minuten tot de skins zwart en gebladderd zijn.

2

Breng de geroosterde paprika's over naar een kom, dek af met plastic wrap en laat 10 minuten dampen. Verwijder en gooi de skins weg.

3

Verhit de resterende olijfolie in een grote pot op middelhoog vuur. Voeg ui toe en fruit 5 minuten tot zacht. Voeg knoflook toe en kook 1 minuut tot geurig.

4

Voeg gerookt paprikapoeder, komijn en tomatenpuree toe aan de pot. Roer goed en kook 1 minuut om de smaken vrij te maken.

5

Voeg geroosterde rode paprika's, kikkererwten en groentebouillon toe. Breng aan de kook, verlaag de warmte en laat 10 minuten zachtjes sudderen.

6

Haal van het vuur en blend de soep met een staafmixer tot glad en romig. Zet voorzichtig in porties over naar een blender als alternatief.

7

Roer citroensap door en kruid met zout en peper naar smaak. Verwarm voorzichtig opnieuw indien nodig.

8

Schep de soep in kommen, druppel olijfolie eroverheen en garneer met verse basilicumblaadjes voor het serveren.

🤖
AI Gegenereerd & Kwaliteitsgecheckt
Dit recept is gegenereerd door AI en geverifieerd voor publicatie — volledigheid, verhoudingen, logica en bereidingstijd allemaal gecheckt.
📸

Heb jij dit gemaakt?

Upload je foto en laat zien hoe het bij jou uitpakte.

👨‍🍳
Kook het. Post het.
Jouw versie van dit AI-recept. Een tip, variatie of gewoon een mooie foto.
#culirated
More Mediterranean recipes
See the collection →
Geroosterde Hele Branzino met Lentegroenteyratatouille
Geroosterde Hele Branzino met Lentegroenteyratatouille
Gegrilde Mediterrane Lamskoteletten met Citroen Kruiden Yoghurtsaus
Gegrilde Mediterrane Lamskoteletten met Citroen Kruiden Yoghurtsaus
Zijdeachtige Venkel- en Aardappelsoep met Knapperige Sesamstengels
Zijdeachtige Venkel- en Aardappelsoep met Knapperige Sesamstengels