Salada Mediterrânea de Feijão Branco Grelhado
Salada fresca de legumes grelhados e feijão branco com ervas mediterrâneas. Jantar leve e saudável, perfeito para as noites de verão.
AI SCORE
87
/100
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40 min
Tempo
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4 pessoas
Porções
🔥
340 kcal
Calorias
📊
easy
Dificuldade
Ingredientes
- 400g de feijão cannellini em lata, escorrido
- 2 abobrinhas, fatiadas no comprimento
- 1 pimentão vermelho, cortado em quartos
- 1 cebola roxa, em fatias grossas
- 200g de tomates-cereja
- 100g de rúcula
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 1 colher de sopa de orégano fresco
- 100g de queijo de cabra esfarelado
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
1
Pincelar as abobrinhas, o pimentão, a cebola e os tomates com 2 colheres de sopa de azeite
2
Temperar os legumes com sal e pimenta
3
Preaquecer a grelha em fogo médio-alto
4
Grelhar os legumes por 6-8 minutos, virando uma vez, até ficarem macios e levemente chamuscados
5
Deixar os legumes esfriarem e depois cortar em pedaços pequenos
6
Misturar os legumes grelhados com o feijão, a rúcula e as ervas
7
Misturar o azeite restante com o vinagre balsâmico e regar a salada
8
Cobrir com o queijo de cabra esfarelado e servir imediatamente
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