Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque as metades de pimento com a pele virada para cima numa assadeira, regue com 1 colher de sopa de azeite e asse durante 25-30 minutos até a pele ficar carbonizada e com bolhas.

Transfira os pimentos assados para uma tigela, cubra com película de plástico e deixe repousar durante 10 minutos. Retire e deite fora a pele.

Aqueça o azeite restante numa panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue durante 5 minutos até ficar macia. Adicione o alho e cozinhe durante 1 minuto até exalar aroma.

Adicione o pimentão defumado, cominho e pasta de tomate à panela. Misture bem e cozinhe durante 1 minuto para libertarem os sabores.

Adicione os pimentos vermelhos assados, o grão-de-bico e o caldo de vegetais. Leve a ebulição, depois reduza o fogo e cozinhe em lume brando durante 10 minutos.

Retire do fogo e triture a sopa com um liquidificador de imersão até ficar lisa e cremosa. Em alternativa, transfira cuidadosamente para um liquidificador em porções.

Incorpore o sumo de limão e tempere com sal e pimenta a gosto. Reaqueça suavemente se necessário.

Distribua a sopa em tigelas, regue com azeite e decore com folhas frescas de manjericão antes de servir.