Хрустящие пита с нутом шаварма и кремовой заправкой из хумуса с укропом
Теплые пита с хрустящим пряным нутом, свежими весенними овощами и пикантной заправкой из хумуса с укропом создают истинный опыт средиземноморской уличной еды. Растительная версия классической шавармы с насыщенными ближневосточными вкусами и приятным хрустом в каждом укусе.
Ингредиенты
- 2 банки (400г каждая) нута, осушенного и промытого
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 чайные ложки молотого зиры
- 2 чайные ложки копченой паприки
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки молотой куркумы
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- Соль и черный перец по вкусу
- 4 больших питы
- 200г хумуса (готового)
- 3 столовые ложки свежего укропа, мелко нарезанного
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки воды
- 1 большой огурец, нарезанный кубиками
- 200г помидоров черри, нарезанных четвертинками
- 1/2 красной луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
- 100g смешанных листьев салата
- Свежие листья мяты для украшения
Приготовление
Разогрейте духовку до 220°C и выстелите большой противень пергаментной бумагой.
Тщательно высушите нут бумажными полотенцами, удалив отслоившуюся кожицу для дополнительной хрусткости.
В большой миске перемешайте нут с оливковым маслом, зирой, копченой паприкой, кориандром, куркумой, чесночным порошком, кайенским перцем, солью и перцем до равномерного покрытия.
Разложите нут одним слоем на подготовленный противень и запекайте 25 минут, встряхивая противень на середине процесса, до золотистого цвета и хрусткости.
Пока нут запекается, приготовьте заправку из хумуса и укропа, взбив вместе хумус, нарезанный укроп, лимонный сок и воду до гладкой консистенции.
Смешайте огурец, помидоры черри и красный лук в миске и слегка посолите.
Подогрейте пита на сухой сковороде на среднем огне по 30 секунд с каждой стороны или заверните в фольгу и подогрейте в духовке в течение последних 5 минут запекания нута.
Разрежьте каждую питу пополам, чтобы получились карманы, или отрежьте верхнюю треть для полного открытия.
Слоями выложите в каждую питу листья салата, затем смесь огурцов с помидорами и хрустящий нут.
Щедро полейте заправкой из хумуса с укропом, украсьте свежими листьями мяты и подавайте немедленно.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
