Grekiska kanel-bakade stora vita bönor med färska vårkryddor och knaprig bröd
Dessa mjuka gigantes plaki är långsamt bakade i en doftande tomatsås infunderad med varm kanel och toppad med levande färska kryddor. En skön grekisk klassiker perfekt för vårgathering, serverad med knaprig bröd för att absorbera varje droppe av den rika såsen.
Ingredienser
- 2 x 400g burkar stora vita bönor (smörbönor), dränerade och sköljda
- 400g burk krossade tomater
- 1 stor lök, finfördelad
- 4 vitlöksklyftor, minchade
- 80ml extra virgin olivolja, delad
- 1 tesked malen kanel
- 1 tesked söt paprika
- 1 tesked torkad oregano
- 1 matsked tomatpuré
- 250ml grönsaksfond
- 1 tesked honung eller lönnsirap
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked svart peppar
- 3 matskedar färsk plattbladad persilja, hackad
- 2 matskedar färsk dill, hackad
- 2 matskedar färsk mynta, hackad
- 1 knaprig baguett eller surdegslimpa, för servering
Tillagningstips
Förvärm ugnen till 180°C (350°F).
Värm 60ml olivolja i en stor ugnsäker gryta eller gjutjärnsgryта över medelvärme. Lägg till den fördelade löken och fräs i 6-8 minuter tills den är mjuk och lätt gyllene.
Lägg till minchad vitlök, kanel, paprika och torkad oregano. Rör om i 1 minut tills det doftar gott.
Rör i tomatpuré och koka i ytterligare 1 minut, lägg sedan till krossade tomater, grönsaksfond, honung, salt och peppar. Låt sjuda försiktigt.
Vik försiktigt in de dränerade stora vita bönorna och säkerställ att de är väl täckta med såsen. Ta av värmen.
Häll den återstående 20ml olivoljan över toppen av bönorna.
Täck grytan med ett lock eller aluminiumfolie och baka i 45 minuter.
Ta bort locket och baka utan täckning i ytterligare 25-30 minuter tills såsen har tjocknat och toppen är lätt karamelliserad.
Ta ut från ugnen och låt vila i 5 minuter. Strö generöst över färsk persilja, dill och mynta.
Servera varm direkt från grytan med tjocka skivor knaprig bröd för doppning.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
