Kremalı Kavrulmuş Kırmızı Biber ve Nohut Çorbası Taze Otlarla
Dumanlı kavrulmuş kırmızı biberler ve besleyici nohutlarla dolu, sütlü bir çorba. Hafif bahar öğlenlerinde mükemmel olan bu besleyici kase, zeytinyağı ve taze fesleğen ile sunulur.
Malzemeler
- 4 büyük kırmızı biber, yarıya bölünmüş ve çekirdekleri çıkartılmış
- 1 kutu (400g) nohut, süzülmüş ve yıkanmış
- 1 orta boy soğan, kaba kıyılmış
- 3 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 750ml sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı, ekstra damıtma için
- 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber tozu
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz ve siyah biber tatlandırmak için
- Taze fesleğen yaprakları garnitür için
Hazırlanışı
Fırını 200°C'ye (400°F) ısıtın. Kırmızı biber yarılarını derisi üstte olacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin, 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökerek 25-30 dakika kavurun, deriler kavrulıp şişene kadar.
Kavrulmuş biberleri bir kaba aktarın, plastik film ile kapatın ve 10 dakika buharlaşmaya bırakın. Derileri soyup çıkarın.
Geri kalan zeytinyağını büyük bir tencerede orta ısıda ısıtın. Soğanı ekleyip 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsakı ekleyip 1 dakika aromalı olana kadar pişirin.
Tencereye tütsülenmiş kırmızı biber tozu, kimyon ve domates salçasını ekleyin. İyi karıştırın ve tatları çıkması için 1 dakika pişirin.
Kavrulmuş kırmızı biberleri, nohutları ve sebze suyunu ekleyin. Kaynatmaya getirin, sonra ısıyı düşürerek 10 dakika pişirin.
Isıdan alın ve blender çubuğu ile çorba pürüsüne dönüp kremalı olana kadar karıştırın. Alternatif olarak, dikkatli bir şekilde parçalar halinde normal blendere aktarın.
Limon suyunu karıştırın ve tuz ile biber ile tatlandırın. Gerekirse hafifçe ısıtın.
Çorbayı kaseler içine dökün, zeytinyağı ile damıtın ve servis etmeden önce taze fesleğen yaprakları ile garnish edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
