地中海鹰嘴豆蔬菜炖菜
丰盛的地中海风格一锅炖菜，以鹰嘴豆、番茄和时令蔬菜为主料。非常适合备餐和批量烹饪。
AI SCORE
89
/100
⏱️
75 分钟
时间
👥
6 人
份数
🔥
295 千卡
卡路里
📊
easy
难度
食材
- 鹰嘴豆罐头2罐（沥干水分）
- 切丁番茄罐头1罐
- 大茄子1个（切块）
- 西葫芦2根（切片）
- 红洋葱1个（切丁）
- 大蒜3瓣（切末）
- 蔬菜高汤2杯
- 橄榄油1/4杯
- 牛至2茶匙
- 百里香1茶匙
- 卡拉马塔橄榄1/2杯
- 新鲜欧芹1/4杯
- 柠檬汁2汤匙
- 盐和胡椒适量
做法
1
在大砂锅中倒入橄榄油，用中火加热
2
加入洋葱，炒约5分钟至软化
3
加入大蒜、牛至和百里香，翻炒1分钟
4
加入茄子，翻炒8至10分钟至略微上色
5
加入切丁番茄、鹰嘴豆和蔬菜高汤
6
煮沸后转小火，炖煮15分钟
7
加入西葫芦和橄榄，再炖煮10分钟
8
加入柠檬汁，用盐和胡椒调味
9
上桌前用新鲜欧芹装饰
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