在冷水下冲洗法罗麦粒，然后加入锅中，加入750毫升盐水。烧开，转小火煨20-25分钟至软但仍有嚼劲。沥干多余水分，铺在烤盘上冷却。

在干煎锅中用中火烤杏仁4-5分钟，频繁摇晃至金黄并散发香气。离火，冷却后粗略切碎。

修剪茴香球茎，去掉坚硬的外层，切成两半。用刨丝器或锋利的刀将茴香切成极薄的片放入冷水碗中以保持爽脆。

对橙子进行分段：切掉上下端，然后切掉果皮和白膜。沿着薄膜之间切割释放果段到碗中，将剩余的薄膜中的汁液挤入另一个小碗中。

将橄榄油、柠檬汁、2汤匙保留的橙汁、蜂蜜、切碎的葱头和第戎芥末混合搅打。用盐和胡椒调味。

沥干刨好的茴香，用干净的茶巾拍干。

在大沙拉碗中，将冷却的法罗麦粒、刨茴香、火箭菜和一半的油醋汁混合。轻轻搅拌混合。

在顶部放上橙段、烤杏仁、撕碎的薄荷叶和保留的茴香叶。淋上剩余油醋汁，立即上桌。