预热烤箱至200°C(400°F)。将红椒对半放在烤盘上,皮朝上,淋上1汤匙橄榄油,烤25-30分钟,直到表皮炭化并起泡。

将烤好的红椒转移到碗中,用保鲜膜覆盖,静置蒸10分钟。剥掉并丢弃外皮。

在大锅中用中火加热剩余的橄榄油。加入洋葱,炒5分钟至软化。加入大蒜,再炒1分钟直到散发香气。

向锅中加入烟熏辣椒粉、孜然和番茄酱。充分搅拌并煮1分钟以释放风味。

加入烤红椒、鹰嘴豆和蔬菜高汤。煮沸,然后降低热度,炖煮10分钟。

离火后用浸入式料理棒将汤打成光滑细腻的奶油状。或者,小心地分批倒入料理机中搅打。

搅入柠檬汁,用盐和黑胡椒调味。如需要,轻轻加热。

将汤盛入碗中,淋上橄榄油,撒上新鲜罗勒叶后即可上桌。