Alubias Blancas Gigantes al Horno con Canela a la Griega con Hierbas Frescas de Primavera y Pan Crujiente
Estas tiernas gigantes plaki se cocinan lentamente al horno en una salsa de tomate fragante infusionada con canela cálida y se sirven con hierbas frescas vibrantes. Un clásico griego reconfortante perfecto para reuniones de primavera, servido con pan crujiente para empapar cada gota de la rica salsa.
Ingredientes
- 2 x 400g latas de alubias blancas gigantes (alubias de mantequilla), escurridas y enjuagadas
- 400g lata de tomates triturados
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 4 dientes de ajo, picados
- 80ml de aceite de oliva virgen extra, dividido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 250ml de caldo de verduras
- 1 cucharadita de miel o sirope de arce
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharadas de perejil fresco de hoja plana, picado
- 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
- 2 cucharadas de menta fresca, picada
- 1 baguette crujiente o pan de masa madre, para servir
Preparación
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Calienta 60ml de aceite de oliva en una cazuela grande apta para horno o Dutch oven a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante 6-8 minutos hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
Añade el ajo picado, la canela, el pimentón y el orégano seco. Remueve durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Incorpora la pasta de tomate y cocina durante otro minuto, luego añade los tomates triturados, el caldo de verduras, la miel, la sal y la pimienta. Lleva a un suave hervor.
Incorpora suavemente las alubias blancas gigantes escurridas, asegurándote de que estén bien cubiertas con la salsa. Retira del fuego.
Rocía los 20ml restantes de aceite de oliva sobre la parte superior de las alubias.
Cubre el plato con una tapa o papel de aluminio y hornea durante 45 minutos.
Retira la tapa y hornea sin cubrir durante 25-30 minutos adicionales hasta que la salsa se haya espesado y la parte superior esté ligeramente caramelizada.
Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos. Esparce generosamente el perejil fresco, el eneldo y la menta sobre la parte superior.
Sirve caliente directamente del plato con rebanadas gruesas de pan crujiente para mojar.
¿Lo has preparado?
Sube tu foto.
