Fagioli Giganti Bianchi al Forno con Cannella alla Greca, Erbe Aromatiche Fresche e Pane Croccante
Questi teneri gigantes plaki sono cotti lentamente in un'aromatica salsa di pomodoro infusa con cannella calda e conditi con erbe aromatiche fresche e vivaci. Un classico greco confortante perfetto per le riunioni primaverili, servito con pane croccante per assorbire ogni goccia della ricca salsa.
Ingredienti
- 2 x 400g lattine di fagioli bianchi giganti (fagioli burro), scolati e sciacquati
- 400g lattina di pomodori schiacciati
- 1 cipolla grande, finemente tritata
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 80ml olio extravergine di oliva, diviso
- 1 cucchiaino di cannella macinata
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 250ml brodo vegetale
- 1 cucchiaino di miele o sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato
- 2 cucchiai di aneto fresco, tritato
- 2 cucchiai di menta fresca, tritata
- 1 baguette croccante o pane lievitato naturale, per servire
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C (350°F).
Riscaldate 60ml di olio di oliva in una grande pentola o cocotte ovenproof a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e fate soffriggere per 6-8 minuti fino a quando non è ammorbidita e leggermente dorata.
Aggiungete l'aglio tritato, la cannella, la paprika e l'origano secco. Mescolate per 1 minuto fino a quando non è fragrante.
Incorporate il concentrato di pomodoro e cuocete per un altro minuto, quindi aggiungete i pomodori schiacciati, il brodo vegetale, il miele, il sale e il pepe. Portate a un leggero sobbollimento.
Piegate delicatamente i fagioli bianchi giganti sccolati, assicurandovi che siano ben ricoperti di salsa. Togliete dal fuoco.
Spruzzate i rimanenti 20ml di olio di oliva sulla parte superiore dei fagioli.
Coprite il piatto con un coperchio o un foglio di alluminio e infornate per 45 minuti.
Rimuovete il coperchio e infornate scoperto per ulteriori 25-30 minuti fino a quando la salsa non si è addensata e la parte superiore è leggermente caramellizzata.
Togliete dal forno e lasciate riposare per 5 minuti. Cospargete generosamente il prezzemolo fresco, l'aneto e la menta sulla parte superiore.
Servite caldo direttamente dal piatto con fette spesse di pane croccante per intingere.
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