Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).

Aqueça 60ml de azeite em uma panela grande à prova de forno ou holandesa em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 6-8 minutos até amolecer e ficar levemente dourada.

Adicione o alho picado, canela, páprica e orégano seco. Mexa por 1 minuto até ficar aromático.

Incorpore a pasta de tomate e cozinhe por mais um minuto, depois adicione os tomates esmagados, caldo de vegetais, mel, sal e pimenta. Leve a um leve levantamento de fervura.

Dobre delicadamente os feijões brancos gigantes escorridos, certificando-se de que estão bem cobertos pelo molho. Retire do fogo.

Regue os 20ml restantes de azeite sobre o topo dos feijões.

Cubra o prato com uma tampa ou papel alumínio e asse por 45 minutos.

Remova a tampa e asse descoberto por 25-30 minutos adicionais até que o molho tenha espessado e o topo esteja ligeiramente caramelizado.

Retire do forno e deixe repousar por 5 minutos. Distribua generosamente salsa fresca, endro e hortelã por cima.

Sirva quente diretamente do prato com fatias grossas de pão crocante para mergulhar.