Dinner at 7 — Mediterania

Mediterania

Meja makan Mediterania dibangun di atas sinar matahari, laut, dan kesederhanaan — membiarkan bahan-bahan berkualitas berbicara sendiri. Salad segar, kacang-kacangan yang dimasak perlahan, ikan bakar, sayuran yang selalu ingin kamu kembali nikmati. Dirancang untuk kesibukan hari kerja tanpa kehilangan kehangatan dan kemurahan hati khas kawasan ini.

130 resep

Masakan Mediterania adalah pola makan dari negara-negara sekitar Laut Tengah seperti Yunani, Italia selatan, Spanyol, dan Maroko — kaya minyak zaitun, sayuran segar, ikan, biji-bijian utuh, dan rempah seperti oregano serta thyme. Cocok dimasak malam ini karena hidangannya simpel, sehat, dan cepat — bayangkan ikan panggang dengan lemon, salad Yunani, atau pasta dengan tomat ceri. Rasanya cerah, segar, dan ringan. Dianggap salah satu pola makan tersehat di dunia.

Lamb Chops Mediterranean Panggang dengan Saus Yogurt Herbal Lemon

Lamb chops yang empuk dimarinasi dengan herbal Mediterranean dan dipanggang hingga sempurna, disajikan dengan saus yogurt herbal yang sejuk dan creamy. Hidangan musim semi yang cerah ini menggabungkan daging yang empuk dan berasap dengan rasa segar yang sempurna untuk hiburan outdoor.

⏱ 37 min🔥 485 kcal📊 Advanced

Sup Fennel dan Kentang yang Lembut dengan Breadstick Wijen yang Renyah

Sup musim semi yang lembut dan halus dengan fennel yang lembut dan kentang yang empuk, diakhiri dengan tetesan minyak zaitun dan disajikan bersama breadstick wijen buatan sendiri yang berwarna emas. Hidangan Mediterania yang ringan namun memuaskan ini merayakan cita rasa segar musiman.

⏱ 70 min🔥 385 kcal📊 Advanced

Ikan Trout Pelangi Gaya Mediterania Almondine dengan Mentega Cokelat, Kapri dan Rempah Segar

Filet ikan trout pelangi yang lembut, ditumis dalam wajan hingga sempurna dan diselesaikan dengan mentega cokelat yang gurih, almond panggang, dan kapri yang asin. Hidangan musim semi yang elegan ini merayakan cita rasa Mediterania dengan lemon yang cerah dan peterseli segar.

⏱ 33 min🔥 425 kcal📊 Medium

Roti Pipih Terong Panggang Berasap dengan Feta Kental dan Dill Segar

Roti pipih Mediterania yang menakjubkan ini menampilkan terong yang lembut dan dipanggang di atas api di atas awan feta kental dan kental, diakhiri dengan dill segar yang cerah dan percikan minyak zaitun. Sempurna untuk hiburan musim semi atau makan malam vegetarian ringan yang penuh dengan rasa berasap dan tangy.

⏱ 55 min🔥 420 kcal📊 Medium

Tusuk Daging Domba Panggang Marinasi Greek Yogurt dengan Mint Segar dan Sumac

Potongan daging domba kaki yang empuk dimarinasi dalam yogurt Yunani yang tajam dengan rempah-rempah aromatik, kemudian dipanggang hingga sempurna dengan asap dan diakhiri dengan sumac cerah dan mint segar. Tusuk daging yang kaya protein ini sempurna untuk acara musim semi dan memberikan cita rasa Mediterania autentik dengan usaha minimal.

⏱ 42 min🔥 420 kcal📊 Advanced

Salad Jelai Panggang dengan Artichoke Musim Semi, Lemon dan Herba Segar

Salad bijian Mediterania yang bergizi namun menyegarkan menampilkan jelai mutiara panggang yang gurih, hati artichoke yang lembut, dan saus lemon-herba yang cerah. Sempurna untuk makan siang musim semi atau sebagai hidangan sampingan yang indah untuk daging panggang.

⏱ 55 min🔥 340 kcal📊 Advanced

Kue Minyak Zaitun Tahini Pistachio dengan Glasir Bunga Jeruk

Kue minyak zaitun yang lembab dan harum dipenuhi pistachio yang digiling halus dan diperkaya dengan tahini yang creamy, dilapisi dengan glasir bunga jeruk yang lembut. Dessert musim semi yang elegan ini menawarkan catatan nutty dan floral yang sempurna untuk teh sore atau perayaan ringan.

⏱ 70 min🔥 385 kcal📊 Advanced

Kerang-kerangan Kukus Beraroma Bawang dalam Kuah Tomat dengan Kentang Yukon yang Lembut

Kerang-kerangan yang gemuk dikukus dalam kuah tomat dan anggur putih yang harum, diinfuskan dengan banyak bawang dan disajikan di atas kentang Yukon Gold yang gurih. Hidangan satu panci terinspirasi Mediterania ini sempurna untuk hiburan musim semi dengan roti renyah untuk menyerap setiap tetes terakhir.

⏱ 45 min🔥 420 kcal📊 Advanced

Salad Barley Berherba Mediterania dengan Dressing Lemon Segar

Salad musim semi yang hidup menampilkan barley mutiara yang gurih dicampur dengan herba Mediterania segar, mentimun yang renyah, dan tomat cherry yang berair. Diakhiri dengan dressing lemon yang tajam yang menyatukan semua rasa dengan indah.

⏱ 55 min🔥 295 kcal📊 Advanced

Salad Asparagus Segar dan Kacang Musim Semi dengan Vinaigrette Lemon Herb

Salad yang cerah dan renyah merayakan hasil terbaik produk musim semi dengan asparagus lembut, kacang snap sugar, dan kacang butter yang dicampur dalam dressing lemon-herb yang nikmat. Hidangan ringan namun memuaskan ini sempurna untuk makan siang yang sehat atau sebagai hidangan samping yang menakjubkan.

⏱ 20 min🔥 245 kcal📊 Advanced

Kacang Hijau Panggang Renyah dengan Almond Panggang dan Lemon Segar

Kacang hijau yang empuk-renyah dipanggang hingga karamel dan dicampur dengan almond panggang yang renyah serta zest lemon yang segar untuk hidangan sampingan musim semi yang cerah. Hidangan sayuran rendah karbohidrat ini penuh dengan rasa dan merupakan pelengkap sehat yang sempurna untuk hidangan apa pun.

⏱ 30 min🔥 145 kcal📊 Easy

Mangkuk Polenta dengan Udang dan Asparagus Mediterania dan Mentega Herba Lemon

Polenta yang lembut dilapisi dengan udang bawang putih yang lezat dan asparagus musim semi yang empuk, dihiasi dengan mentega herba lemon yang cerah dan keju feta yang hancur. Mangkuk Mediterania yang berwarna-warni ini merayakan yang terbaik dari produk musim semi dalam hidangan malam hari yang elegan namun sederhana.

⏱ 45 min🔥 445 kcal📊 Advanced

Ayam Lemon Herb Satu Wajan dengan Sayuran Musim Semi

Paha ayam yang empuk dipanggang dengan lemon yang cerah, herba segar, dan sayuran musim semi musiman semuanya dalam satu wajan untuk pembersihan yang mudah. Hidangan bebas produk susu yang vibran ini merayakan cita rasa segar musim semi dengan usaha minimal.

⏱ 55 min🔥 385 kcal📊 Advanced

Mangkuk Nasi Kofta Ayam Mediterania dengan Tzatziki Kental dan Sayuran Musim Semi Segar

Kofta ayam yang empuk dan beraroma rempah disajikan di atas nasi basmati yang pulen, disiram dengan tzatziki mentimun yang sejuk dan ditaburi sayuran musim semi yang renyah. Mangkuk makan siang yang penuh warna dan berprotein tinggi yang membawa sinar matahari Mediterania ke meja Anda.

⏱ 40 min🔥 485 kcal📊 Advanced

Mie Zucchini Krim Alpukat dengan Basil Segar dan Tomat Ceri

Mie zucchini yang ringan dan menyegarkan dilapisi dengan saus krim alpukat yang lembut, ditaburi dengan tomat ceri yang meledak dan basil segar. Hidangan musim semi yang cerah ini siap dalam hitungan menit dan penuh dengan rasa yang memuaskan dan bergizi.

⏱ 23 min🔥 285 kcal📊 Medium

Daging Domba Tusuk Panggang dengan Marinade Lemon Herb yang Segar

Potongan daging domba yang empuk yang sudah dimarinasi ditusuk ke dalam tusukan dan dipanggang hingga sempurna dengan asap, meledak dengan rasa herba musim semi segar dan catatan jeruk lemon yang cerah. Kebab penuh protein ini sempurna untuk hiburan di luar ruangan dan berpasangan indah dengan salad musiman segar.

⏱ 37 min🔥 420 kcal📊 Advanced

Udang Mentega Bawang dengan Nasi Kembang Kol Lemon Herb di Loyang

Hidangan satu-pan yang mudah ini menampilkan udang mentega bawang yang lezat di atas nasi kembang kol yang fluffy dengan bumbu herbal dan sayuran musim semi yang segar. Siap dalam waktu kurang dari 30 menit, ini adalah hidangan yang ringan namun memuaskan dan sempurna untuk malam-malam sibuk.

⏱ 35 min🔥 285 kcal📊 Medium

Orzo Salmon Creamy dengan Lemon, Bayam dan Dill

Orzo salmon creamy satu-panci yang nyaman ini menampilkan serpihan salmon yang lembut dalam saus lemon-dill yang lembut dengan bayam musim semi segar. Siap dalam waktu kurang dari 30 menit, ini adalah hidangan malam hari yang sempurna yang terasa layak restoran.

⏱ 48 min🔥 520 kcal📊 Advanced

Pasta Mediterania Krim Satu Panci dengan Ayam dan Tomat Kering

Pasta satu panci yang penuh warna ini menggabungkan dada ayam yang lembut dengan tomat kering, zaitun, dan bayam dalam saus krim yang lezat. Sempurna untuk malam musim semi yang sibuk ketika Anda menginginkan cita rasa Mediterania yang berani dengan pencucian minimal.

⏱ 49 min🔥 485 kcal📊 Advanced

Mangkuk Asparagus Panggang Za'atar dengan Quinoa Lemon dan Chickpea Renyah

Mangkuk musim semi yang penuh warna ini menampilkan asparagus lembut yang dipanggang dengan bumbu za'atar yang harum, disajikan di atas quinoa yang lembut dan menyegarkan lemon dengan chickpea renyah untuk tekstur yang memuaskan. Percikan dressing tahini membawa semua cita rasa Mediterania segar bersama-sama dengan indah.

⏱ 60 min🔥 420 kcal📊 Advanced

Salad Farro Asparagus Musim Semi dengan Dressing Lemon Herb

Salad musim semi yang vibrant ini menggabungkan farro yang gurih dengan asparagus panggang yang lembut, keju kambing yang creamy, dan dressing lemon-herb yang segar. Sempurna sebagai makan siang yang memuaskan atau makan malam ringan yang merayakan yang terbaik dari produk musiman.

⏱ 75 min🔥 385 kcal📊 Medium

Wajan Butter Bean Lemon Mentega dengan Herba Segar Musim Semi

Hidangan satu wajan yang cerah dan berasa asam ini menampilkan butter beans yang creamy dalam saus lemon dan bawang putih yang wangi, diakhiri dengan herba musim semi yang segar. Makanan bebas susu yang cepat dan memuaskan yang merayakan cita rasa segar musim ini.

⏱ 42 min🔥 285 kcal📊 Advanced

Potongan Daging Domba Panggang Mint-Bawang Putih Mediterania dengan Marinasi Herba Segar

Potongan daging domba yang lezat direndam dalam marinasi mint dan bawang putih yang hidup, dipanggang hingga sempurna untuk cita rasa Mediterania. Sempurna untuk hiburan musim semi, potongan aromatik ini memberikan rasa kualitas restoran dengan usaha minimal.

⏱ 37 min🔥 420 kcal📊 Medium

Salad Lentil Musim Semi dengan Halloumi Goreng Crispy dan Dressing Lemon Herb

Salad musim semi yang vibran ini menggabungkan lentil hijau yang lembut dengan keju halloumi yang golden dan crispy serta sayuran musiman yang segar. Dengan vinaigrette lemon herb yang zesty, ini adalah makan siang yang memuaskan dan kaya protein yang siap dalam waktu kurang dari 30 menit.

⏱ 30 min🔥 420 kcal📊 Advanced

← SebelumnyaHalaman 2 dari 6Berikutnya →

Hidangan & teknik

Wilayah Mediterania mencakup banyak tradisi kuliner. Yunani memberi kita moussaka, souvlaki, dan tzatziki. Italia selatan menyumbang pasta puttanesca dan caponata terong. Spanyol punya paella, gazpacho, dan tapas. Pesisir Prancis selatan terkenal ratatouille dan bouillabaisse. Maroko dan Tunisia menyumbang couscous, tagine, dan harissa. Lebanon serta Suriah memberi mezze seperti hummus, baba ganoush, dan tabbouleh. Teknik utamanya sederhana: memanggang sayuran dengan minyak zaitun, mengasinkan ikan dengan lemon dan herba, menumis perlahan (sofrito ala Spanyol), serta memanfaatkan kacang-kacangan dan biji-bijian sebagai protein utama. Filosofi inti masakan ini adalah membiarkan bahan berkualitas bicara sendiri — sedikit bumbu, banyak rasa. Tomat matang, minyak zaitun extra virgin, lemon segar, dan herba aromatik adalah jiwanya.

Cocok dengan apa

Wine adalah pasangan tradisional — Sauvignon Blanc atau Assyrtiko Yunani untuk ikan dan salad, Tempranillo Spanyol atau Chianti Italia untuk daging panggang. Untuk non-alkohol, lemonade dengan mint segar atau air infus mentimun sangat Mediterania. Sajikan dengan roti pita atau ciabatta hangat, hummus, zaitun kalamata, dan salad sederhana berdressing minyak zaitun-lemon. Yogurt Yunani dengan madu dan kacang bisa jadi penutup ringan. Di musim panas, pilih gazpacho dingin dan salad caprese; saat dingin, tagine daging atau sup lentil Yunani lebih menghangatkan. Selalu sediakan minyak zaitun bagus dan lemon di meja.

Pertanyaan umum

Apa beda masakan Mediterania dengan masakan Eropa lain?

Masakan Mediterania menonjolkan minyak zaitun (bukan mentega), sayuran segar dalam porsi besar, ikan dan seafood lebih sering daripada daging merah, kacang-kacangan, biji-bijian utuh, dan rempah segar. Filosofinya ringan dan sehat, berbeda dari masakan Eropa utara yang berat krim dan daging. Masakan ini juga sering dikaitkan dengan umur panjang penduduk Pulau Sardinia dan Ikaria.

Bagaimana memulai masak Mediterania di rumah?

Investasi dulu di minyak zaitun extra virgin yang bagus — ini fondasinya. Stok bahan: tomat segar, lemon, bawang putih, oregano kering, kacang chickpea kalengan, zaitun, dan feta. Mulai dari hidangan simpel: salad Yunani, pasta aglio e olio dengan tomat ceri, atau ikan panggang lemon-thyme. Semua bahan ini tersedia di supermarket besar Indonesia.

Bisakah masak Mediterania tanpa keju feta atau halloumi?

Bisa, gunakan keju lokal sebagai pengganti. Keju putih asin Indonesia atau keju cottage bisa menggantikan feta dalam salad. Untuk halloumi yang dipanggang, pakai paneer atau tahu padat yang dimarinasi minyak zaitun, lemon, dan oregano. Tekstur dan rasanya tidak persis sama, tapi cukup mendekati untuk hidangan sehari-hari.

Apakah masakan Mediterania cocok untuk diet sehat?

Sangat cocok, bahkan menjadi acuan diet sehat dunia. Mediterranean diet terbukti baik untuk jantung, menurunkan kolesterol, dan mencegah diabetes tipe 2. Lemak baiknya dari minyak zaitun dan ikan, seratnya tinggi dari sayur dan biji-bijian, dan rendah daging merah. Cocok untuk yang sedang program penurunan berat badan tapi tetap mau makan enak.

Berapa lama memasak makan malam Mediterania di hari kerja?

Rata-rata 25-35 menit. Salad Yunani 10 menit, pasta dengan tomat dan zaitun 20 menit, ikan panggang lemon-herba 25 menit, sheet-pan veggies dengan ayam 35 menit. Hidangan yang lama seperti tagine atau paella butuh 1-1,5 jam, lebih cocok untuk akhir pekan. Untuk weekday, fokus pada hidangan one-pan dengan sayur dan protein.