امريكي

يتميّز بكونه مزيجاً من تقاليد المهاجرين تكيّف وتطوّر على الأرض الأمريكية. ليس له هوية واحدة، بل هو فسيفساء من تأثيرات أوروبية وأفريقية ولاتينية وآسيوية. كذلك يتميّز بحجم الحصص الكبير، باستخدام واسع لصلصات الباربكيو والكاتشب والمايونيز، وبثقافة الشواء (باربكيو) كحدث اجتماعي. الراحة (كومفورت فود) كالماك أند تشيز ركيزة أساسية.

كل مكوناته تقريباً متوفرة في أيّ سوبرماركت: لحم مفروم، صدور دجاج، خبز برغر، جبن شيدر، بطاطس، خس، طماطم، بصل، صلصة باربكيو، كاتشب، ومايونيز. بهذه المكونات تحضّرين برغر، أجنحة دجاج، بطاطس مقلية في الفرن، وكول سلو. أضيفي طحيناً وبيضاً للبان كيك على الإفطار، وفاصولياء معلبة لحساء التشيلي.

نعم، باستخدام الفرن العادي. اطبخي اللحم على درجة 130 مئوية لساعات طويلة، وأضيفي ملعقة من البابريكا المدخّنة لمحاكاة نكهة الدخان. كذلك يمكنك استخدام الشواية الكهربائية أو شواية الفحم في الحديقة. صلصة الباربكيو الجاهزة تعطي النكهة المميزة. للنكهة الأقرب للأصلية، أضيفي قطرات من "دخان سائل" المتوفر في بعض المتاجر الكبرى.

ليس بالضرورة. صحيح أن البرغر والبيتزا والمقالي ثقيلة، لكن المطبخ الأمريكي يضم أيضاً سلطات كاليفورنيا الصحّية، أسماك السلمون المشوي، أطباق الخضار، والإفطار بالشوفان والفواكه. يمكنك تحضير برغر صحّي بلحم خفيف وخبز قمح كامل وخضار كثيرة، أو أجنحة دجاج مشوية بدل المقلية. التحكم في الحصص والمكونات يحوّل الأطباق الكلاسيكية إلى وجبات متوازنة.

البرغر وأجنحة الدجاج وشطائر الديك الرومي جاهزة خلال 20 إلى 30 دقيقة. ماك أند تشيز يحتاج 25 دقيقة، وحساء التشيلي السريع 35 دقيقة. أطباق الباربكيو المدخّن واللحوم المطهوة ببطء تحتاج ساعات، فاحفظيها لعطلة الأسبوع. السرّ في تجهيز التتبيلات والصلصات مسبقاً، وتجميد كرات البرغر جاهزة في الثلاجة لعشاء سريع جداً.